Σαλάτα με παντζάρια και ανθότυρο
[supsystic-social-sharing id=’1′]
Η νοστιμιά στα απλά: μια ζεστή χειμωνιάτικη σαλάτα με παντζάρια και ανθότυρο γίνεται ακόμα πιο απολαυστική όταν πέσουν πάνω τις λίγες σταγόνες ξίδι Φίνο!
ΥΛΙΚΑ
2-3 ψητά παντζάρια
100 γρ. ανθότυρο
2 κουταλιές ηλιόσπορο
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές λευκό ξύδι Φίνο
1/4 φλιτζάνι χυμό μανταρινιών ή πορτοκαλιών
αλάτι-πιπέρι
ΟΔΗΓΙΕΣ
Χτυπάμε σε ένα μπολ το λάδι, το ξίδι, το χυμό μανταρινιών και το αλάτι με το πιπέρι. Ρίχνουμε τη μισή από τη σάλτσα και ανακατεύουμε μαζί με τα παντζάρια. Πριν σερβίρουμε τη σαλάτα, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα στα παντζάρια και πασπαλίζουμε με το ανθότυρο και τον ηλιόσπορο.